Un circuit court comporte au plus un intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Vente à la ferme, marchés de producteurs, associations pour le maintien d'une agriculture paysanne, magasins de producteurs, cueillette à la ferme et paniers livrés.
Une meilleure rémunération du producteur, des produits cueillis à maturité, et une traçabilité directe. L'avantage environnemental n'est pas automatique : il dépend de la logistique et de la saisonnalité, non du seul kilométrage.
L'affichage de l'origine est obligatoire pour les fruits et légumes frais. La mention vente directe suppose que le vendeur soit le producteur, ce que l'on peut demander sans détour sur un marché.